L’Européain et Gavand Prudent: la tradition depuis plus de 50 ans
Entreprises familiales implantées au cœur de la Bresse depuis plus de 50 ans, nous avons uni nos forces pour proposer aux bouchers et restaurateurs une large gamme de volailles fermières traditionnelles, ainsi qu’un assortiment de produits de négoce rigoureusement sélectionnés auprès des producteurs agricoles de la région.
Notre savoir-faire volailler, transmis de génération en génération, a été plusieurs fois récompensé au Concours Général Agricole, gage de la qualité de nos produits.
En 2022, la reprise des structures par deux anciens salariés a permis de pérenniser nos savoir-faire traditionnels et d’assurer la continuité de notre engagement auprès des professionnels.
tonnes de produits expédiées chaque semaine
Dont 4 tonnes de viande rouge, charcuterie et produits de négoce dédiés aux professionnels de la restauration
Bouchers et restaurants livrés chaque semaine
références issues de nos élevages partenaires situés dans l’Ain, la Dombes et la Bresse
Nos chiffres clés
Création de GAVAND PRUDENT
Naissance de l’entreprise familiale à Salavre, spécialisée en volaille.
Création de L’EUROPEAIN
Naissance de l’entreprise l’Européain, spécialisée en volaille entière et découpe.
Fusion des deux entités
GAVAND PRUDENT et L’EUROPEAIN ne forment plus qu’un groupe.
Médailles CGA pour le poulet de Bresse
Deux années de reconnaissance au Concours Général Agricole.
Rachat par deux cadres de l’entreprise
Une nouvelle dynamique portée par des collaborateurs historiques.
Rénovation du magasin de Salavre
Modernisation du point de vente directe pour mieux accueillir.
Médaille CGA pour le poulet fermier de l’Ain
Argent pour le blanc PAC, fierté du territoire.
3 nouvelles médailles CGA dont une en or
Or pour la pintade, argent pour le poulet des Dombes noir et la cuisse Ain blanc.
Nouveau magasin Piroud Volaille à Bourg
Accueil d’un partenaire local dans nos locaux historiques.
Ce qui nous différencie
Tout au long de la transformation de nos produits, notre abattoir de volailles veille au strict respect des normes sanitaires et des cahiers des charges propres à chaque type de volaille : Label Rouge, IGP, ou volaille fermière. La traçabilité, la qualité et la transparence de notre travail restent au cœur de nos engagements.
Ancrage local
Nous travaillons étroitement avec les groupements de volailles de l’Ain (SVFA) et de la Dombes (GAD), groupements de petite taille (le SVFA représente moins de 1 % des volailles fermières en France).
Nous privilégions des partenariats longs avec des producteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes pour nos produits de négoce.
Avec la reprise de l’entreprise par 2 anciens cadres indépendants, la politique de sélection des prestataires et des fournisseurs de service et de matériel a été revue au profit de PME locales.
Profondeur de gamme
Notre abattage manuel nous permet de travailler beaucoup d’espèces différentes et de multiplier les petits abattages qualitatifs.
Notre méthode de découpe permet de proposer beaucoup de types de découpe et de s’adapter à toutes les demandes des restaurateurs.
Nous proposons plus de 2000 articles de négoce ainsi que plus de 1000 articles issus de notre production.
Engagement qualité
Nos volailles respectent les cahiers des charges des signes de qualité certifiés par l’INAO (AOP, IGP, Label Rouge), avec une traçabilité complète à chaque étape.
Nous avons investi ces dernières années dans la rénovation de nos locaux, de nouveaux matériels pour le bien-être animal et le confort de notre personnel, un nouveau système informatique pour assurer la traçabilité…
Notre service
Nous livrons avec notre flotte interne en A pour B tous les restaurants et les bouchers sur un rayon de 200 km autour de Bourg-en-Bresse. Notre disponibilité commerciale est forte avec une équipe composée de 6 télévendeuses et 7 commerciaux et agents.
Savoir-faire traditionnel, abattage et découpe manuels
Nous sélectionnons les meilleures souches génétiques au profit des qualités de chair plutôt que du rendement. Notre chaine manuelle assure un traitement soigné, privilégiant la qualité avec des découpes sur mesure, loin des méthodes industrielles.
Outils marketing
Nous proposons une marque dédiée aux artisans avec de nombreux supports (affiche, flyer, pique-prix…) à disposition pour communiquer auprès des particuliers pour se différencier.